唐英年分享紅酒經　一切從Lafite開始

唐英年嗜酒，眾所周知。但哪一枝酒觸起他的好奇心；哪一個酒莊教曉他風土的重要；還有為何他對法國布根地酒情有獨鍾，並透過拍賣會致力推廣，且聽他娓娓道來。

Lafite這法國波爾多一級酒莊，相信對葡萄酒零認識也聽過吧！原來唐英年當年投進葡萄酒懷抱，也是由它而起。

那是70年代在美國讀書，周末想輕鬆吓，飲橙汁怕人笑，飲威士忌就容易醉；但在超市發現，葡萄酒1蚊就一大樽，但偏偏Lafite就100蚊美金一枝，價錢差距咁大，在好奇心驅使下，便開始留意不同葡萄酒價錢味道的分別。

Cheval Blanc成轉捩點

家境不俗的唐英年，身邊當然多Uncle可以在學習葡萄酒的路上，扶他一把啦！他訴說曾有Uncle拿了枝1947年的波爾多右岸Grand Cru--Cheval Blanc給他飲。

價錢接近1萬蚊港幣，好貴，從來無飲過，我當時就問：為甚麼有些酒可以咁突出？

Cheval Blanc成為他人生的轉捩點，但他沒有將精神只花在波爾多酒上。

Bordeaux酒的質素一向穩定，只是年份有差異而已，反而布根地的酒挑戰性很大。

他形容Burgundy就好像「地雷陣」般，同一葡萄園Richebourg，不同酒莊可以有很大差異，但這樣才好玩。

布根地紅酒 差異大好玩

布根地的紅酒，主力以Pinot Noir葡萄釀製，唐英年就是喜歡它花香濃，酒質優雅。

我最唔鍾意那些澎澎聲的酒，就好像Robert Parker（著名酒評家）的口味就偏重，所以如果他給100分的酒，我一定不會買。

但他仍然很尊重RP，只是RP的口味不是他那杯茶。

他曾說過打理藝術品容易，但葡萄酒就會忍不住開來飲，最後就變為零。當然以他的酒藏，終其一生也喝不完，所以便在拍賣會公諸同好。

我在政府工作10年，實在太忙，沒有時間打理自己的酒窖，而買Burgundy是講allocation（配額）。

意思即是不能唔靚就唔買，第二年靚年份就可能無你份了。結果他就愈買愈多，於是在2013年與佳士得合作，舉行了「尋味之旅：唐英年窖藏珍釀」拍賣會。

買舊酒 出現假酒機會大

名酒容易出現假貨，經常入貨的唐英年，如何避免呢？

一定要找信譽良好的酒商，我通常透過英、法或港商入酒，他們大多由酒莊直接配給，比較有保證。

他說買舊酒，出現假酒的機會很大。

通常新晉的收藏家都願意出錢買舊酒。我記得有次有人請我飲枝估計也值10萬蚊的Henri Jayer（布根地著名酒莊），我一飲就覺得有問題。

因此，他奉勸大家不一定要買貴酒，平也有好嘢，咁貴又是否值得？哪他有甚麼推介？

我不是想敷衍你，但我經常會告訴人，每一個人的味蕾都不同，都是獨一無二的，你要相信自己。

或許大家聽到他這樣說，會有點失落，但認真細看他的對答，他其實已俾了貼士大家。

文章刊於《經濟日報》（收費閲讀），標題經TOPick 編輯修改，原題為「唐英年愛酒 一切從Lafite開始價廉也有佳釀 酒莊直接入貨有保證」